Sate
| Sate | |
|---|---|
Sate Blora, sate ayam panggang dihidangkan dalam kuah kacang, sajian istimewa Blora, Jawa tengah, Indonesia | |
| Nama alternatif | Satai, Satti |
| Jenis | Skewer |
| Jenis sajian | Entrée atau hidangan utama |
| Tempat asal | kabupaten Blora, Jawa, Indonesia |
| Kawasan/rantau | Asia Tenggara, Suriname, Sri Lanka, and Belanda |
| Masakan berkaitan | Indonesia Malaysia Singapura |
| Suhu penghidangan | Panas |
| Bahan utama | Daging yang condong dan panggang dengan pelbagai sos, terutamanya sos peanut |
| Bahan yang biasa digunakan | Jejari ayam, garam, air minuman, sos kicap, limau, kayu, bawang putih, Bumbu kacang, bawang merah, offal, daging ayam, ikan, makanan laut, Daging kambing, daging lembu, kacang tanah, kicap |
| Cara penyediaan | Fire-grill, Membakar |
| Keragaman/variasi | Pelbagai variasi di seluruh Asia Tenggara |
| sunting · sunting di Wikidata | |
Sate (Jawi: ساتي) ataupun satai ialah sejenis makanan yang dicucuk dengan lidi berasal dari bahasa Jawa bahagian Blora. Secara khususnya, sate dibuat daripada kepingan daging yang dicucuk pada lidi kelapa atau buluh, dan dibakar menggunakan api arang kayu.
Sate dipercaya berasal dari Masakan Jawa bahagian Blora Cepu yang kemudian telah menyebar hampir keseluruh di Indonesia, di mana ia telah menjadi hidangan kebangsaan. Sate juga popular di kebanyakan negara Asia Tenggara termasuk Filipina, Thailand, Malaysia, Singapura dan Vietnam.
Dalam petikan dari buku Encyclopaedia of Chinese and Oriental Cookery, sate adalah masakan Jawa.
"Walaupun kedua-dua Thailand dan Malaysia mendakwanya sebagai milik mereka, asal Asia Tenggaranya adalah di Jawa, Indonesia. Di sana sate dibangunkan daripada kebab India yang dibawa oleh peniaga Islam. Malah India tidak boleh menuntut asal usulnya, kerana di sana ia adalah warisan pengaruh Timur Tengah.