Kalium bitartrat

Kalium bitartrat
Nama
	Nama lain kalium hidrogen tartrat; krim tartar; kalium asid tartrat; monokalium tartrat; kalium;(2R,3R)-2,3,4-trihidroksi-4-oksobutanoat
Pengecam
No. Pendaftaran CAS	868-14-4 ;
Imej model 3D Jmol	Imej berinteraktif;
ChemSpider	12783 ;
ECHA InfoCard	100.011.609
Nombor E	E336 (pengantioksida & pengawal keasidan)
PubChem CID	13352;
	InChI InChI=1S/C4H6O6.K/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10;/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10);/q;+1/p-1/t1-,2-;/m1./s1 Key: KYKNRZGSIGMXFH-ZVGUSBNCSA-M ; InChI=1/C4H6O6.K/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10;/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10);/q;+1/p-1/t1-,2-;/m1./s1 Key: KYKNRZGSIGMXFH-APGVQJISBP;
	SMILES [C@@H]([C@H](C(=O)[O-])O)(C(=O)O)O.[K+];
Sifat
Formula kimia	KC4H5O6
Jisim molar	188.177
Rupa bentuk	serbuk kristal putih
Ketumpatan	1.05 g/cm3 (solid)
Keterlarutan dalam air	0.37 g/100mL (20 °C) ; 6.1 g/100mL (100 °C)
Keterlarutan	larut dalam asid, alkali ; tidak larut dalam asid asetik, alkohol
Indeks biasan (nD)	1.511
Farmakologi
Kod ATC	A12BA03
	Kecuali jika dinyatakan sebaliknya, data diberikan untuk bahan-bahan dalam keadaan piawainya (pada 25 °C [77 °F], 100 kPa).
	pengesahan (apa yang perlu: /?)
	Rujukan kotak info

Kalium bitartrat, juga dikenali sebagai kalium hidrogen tartrat, dengan formula K C₄ H₅ O₆, adalah hasil sampingan pembuatan wain. Dalam masakan ia dikenali sebagai krim tartar. Ia adalah garam asid kalium daripada asid tartarik (sejenis asid karboksilik).