Biji sawi
| Nilai pemakanan per 100 g (3.5 oz) | |
|---|---|
| Tenaga | 1,964 kJ (469 kcal) |
| Karbohidrat | 34.94 g |
| - Gula | 6.89 g |
| - Serabut diet | 14.7 g |
| Lemak | 28.76 g |
| - tepu | 1.46 g |
| - monotaktepu | 19.83 g |
| - politaktepu | 5.39 g |
| Protein | 24.94 g |
| Air | 6.86 g |
| Vitamin A setara | 3 μg (0%) |
| Tiamina (vit. B1) | 0.543 mg (47%) |
| Riboflavin (vit. B2) | 0.381 mg (32%) |
| Niasin (vit. B3) | 7.890 mg (53%) |
| Vitamin B6 | 0.43 mg (33%) |
| Folat (vit. B9) | 76 μg (19%) |
| Vitamin B12 | 0 μg (0%) |
| Vitamin C | 3 mg (4%) |
| Vitamin E | 2.89 mg (19%) |
| Vitamin K | 5.4 μg (5%) |
| Kalsium | 521 mg (52%) |
| Besi | 9.98 mg (77%) |
| Magnesium | 298 mg (84%) |
| Fosforus | 841 mg (120%) |
| Kalium | 682 mg (15%) |
| Natrium | 5 mg (0%) |
| Zink | 5.7 mg (60%) |
| Peratusan dianggarkan menggunakan syor A.S. untuk orang dewasa. Sumber: USDA Nutrient Database | |
Biji sawi adalah biji benih yang kecil dan bulat daripada pelbagai tumbuhan sesawi yang tumbuh di Eropah. Setiap butir biji ini biasanya berdiameter kira-kira 1 hingga 2 milimeter (0.039 hingga 0.079 in) dan boleh berwarna putih kekuningan atau warna hitam. Ia adalah herba penting dalam banyak makanan serantau dan boleh datang dari salah satu daripada tiga tumbuhan yang berbeza: sesawi hitam (Brassica nigra), sawi (Brassica juncea) atau sesawi perang (Brassica hirta).
Biji ini dikisar dan dicampurkan dengan air, cuka atau cecair lain untuk menghasilkan sos mustard.