Susu coklat

Susu coklat (Jawi: ‏سوسو چوكلت‎‎) ialah susu manis yang berperisa coklat. Ia boleh dibuat dengan mencampurkan sirap coklat (atau serbuk coklat) dengan susu (lembu, kambing, soya, beras, dll.). Ia boleh dibeli sebelum bercampur dengan susu atau dibuat di rumah dengan menggabungkan susu dengan serbuk koko dan pemanis (seperti gula atau pengganti gula), coklat cair, sirap coklat, atau campuran susu coklat serbuk pra-buat. Bahan-bahan lain, seperti kanji, garam, karagenan, vanila, atau perisa buatan kadang-kadang turut ditambah.

Karagenan digunakan pada kepekatan yang sangat rendah untuk membentuk gel lemah yang tidak ketara yang menghalang zarah-zarah coklat yang besar dan padat dari memendap. Susu coklat harus didinginkan seperti susu yang tidak berperisa, dengan pengecualian minuman suhu ultratinggi (UHT) yang dapat disimpan pada suhu bilik. Susu coklat pertama kali dicipta oleh Hans Sloane di Ireland pada tahun 1700-an, dan umumnya dihidangkan sejuk. Kualiti nutrisi susu coklat adalah subjek perdebatan: sementara beberapa kajian mengkritik kandungan gula tinggi susu coklat, kajian lain mencadangkan susu coklat lebih bernutrisi daripada susu putih.