Sauerkraut
Sauerkraut ([sa-wĕ-kraut], bahasa Jerman: [ˈzaʊɐˌkʁaʊt] ( dengar), 'kubis masam') dibuat dengan menapai kubis mentah mengunakan pelbagai jenis bakteria asid laktik. Asid laktik yang terhasil daripada penapaian gula dalam daun-daun kobis yang diracik ini memberikan ia rasa masam yang unik serta jangka hayat yang panjang.
| Nilai pemakanan per 100 g (3.5 oz) | |
|---|---|
| Tenaga | 78 kJ (19 kcal) |
| Karbohidrat | 4.3 g |
| - Gula | 1.8 g |
| - Serabut diet | 2.9 g |
| Lemak | 0.14 g |
| Protein | 0.9 g |
| Air | 92 g |
| Vitamin B6 | 0.13 mg (10%) |
| Vitamin C | 15 mg (18%) |
| Besi | 1.5 mg (12%) |
| Natrium | 661 mg (44%) |
| Peratusan dianggarkan menggunakan syor A.S. untuk orang dewasa. Sumber: USDA Nutrient Database | |