Kong-guksu

Kong-guksu (콩국수) atau mi dalam sup kacang soya sejuk ialah hidangan mi Korea bermusim yang disajikan dalam sup susu soya sejuk. Dalam bahasa Korea, kong bermakna kacang soya dan guksu bermaksud mi. Ia terdiri daripada mi yang dibuat dengan tepung gandum dan sup yang diperbuat daripada kacang soya. Tidak diketahui waktu bermulanya orang Korea memakan kongguksu; walau bagaimanapun, sesuai dengan sebutan hidangan bersama kkaeguksu (깨 국수, sup mi bijan) dalam Siui jeonseo, buku masakan Joseon yang diterbitkan sekitar abad ke-19, hidangan ini dianggap telah berasal sekurang-kurangnya seawal abad ke-19.