Ayam masak merah
| Ayam masak merah | |
|---|---|
Nasi putih dengan ayam masak merah dan sayur tumis. | |
| Jenis | Hidangan ayam |
| Jenis sajian | hidangan utama |
| Tempat asal | Malaysia |
| Kawasan/rantau | Malaysia |
| Dicipta oleh | Johor |
| Suhu penghidangan | Panas |
| Bahan utama | Ayam (potong dan goreng), cili, bawang putih, halia, bawang merah,bunga cengkih, buah pelaga, puri tomato |
| Keragaman/variasi | Ayam masak sambal, Ayam masak serai ,Ayam masak ros,Ayam masak sos, |
| sunting · sunting di Wikidata | |
Ayam masak merah (Jawi: ايم ماسق ميره) ialah hidangan tradisional Malaysia.Ia adalah kaserol ketulan ayam dalam kuah tomato. Potongan ayam terlebih dahulu digoreng hingga keemasan kemudian perlahan-lahan dimasak dalam kuah tomato pedas. Kacang pea atau gajus kadang-kadang ditambah ke dalam hidangan, dan dihiasi dengan daun ketumbar. Ia sering dipasangkan dengan nasi tomato iaitu beras yang dimasak dengan sos atau pes tomato, susu, rempah kering, dan bawang putih, bawang dan halia.
Hidangan ini biasa didapati ketika majlis keramaian seperti kenduri kahwin, rumah terbuka atau jamuan kejiranan.