Sambal balado
| Balado | |
|---|---|
Udang balado disajikan dalam pesta | |
| Nama alternatif | Sambal goreng, sambal lado |
| Jenis | Hidangan |
| Jenis sajian | Utama |
| Tempat asal | Indonesia |
| Kawasan/rantau | Sumatera Barat |
| Dicipta oleh | Masakan Padang |
| Suhu penghidangan | Panas atau suhu biluk |
| Bahan utama | Telur, ayam, daging, ikan atau sayuran yang ditumis bersama rempah dan cili merah. |
| sunting ยท sunting di Wikidata | |
Sambal balado adalah teknik memasak khas Minangkabau dengan cara menumis cili (atau lado) giling dengan pelbagai rempah biasanya bawang merah, bawang putih dan limau nipis. Sambal ini boleh dimakan dengan dendeng, ikan goreng, ayam goreng, itik goreng, telur rebus dan tempe goreng. Tindakan menambahkan cili dan rempah dipercayai membuat makanan bertahan lebih lama.