Ikan goreng

Ikan goreng
ايكن ݢوريڠ‎
Ikan kaloi goreng kipas Sunda dengan karedok dan sambal
JenisHidangan ikan 
Jenis sajianSajian utama
Tempat asalIndonesia, Malaysia, Singapura dan Brunei
Kawasan/rantauAsia Tenggara
Dicipta olehNusantara
Suhu penghidanganPanas
Bahan utamaIkan, dilumur dengan bawang putih, bawang merah dan rempah-rempah lain dan digoreng celur dalam minyak masak
Bahan yang biasa digunakanBawang putih, ginger, kunyit, Lengkuas, coriander seed, Scomber japonicus 
sunting · sunting di Wikidata

Ikan goreng ialah pelbagai jenis masakan Indonesia, Malaysia, Singapura dan Brunei melibatkan penggorengan celur pelbagai jenis ikan perapan dengan campuran pes rempah. Sesetengah resipi menggunakan kicap manis untuk dilumur pada ikan selepas digoreng. Ikan goreng biasanya digoreng celur dengan minyak masak yang sangat panas sehingga ikan menjadi rangup keemasan.

Kaedah ini sering digunakan pada ikan kap, kaloi dan bangas untuk mengubah ikan bertulang halus kepada ikan yang rangup dan boleh dimakan.

This article is issued from Wikipedia. The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.