Kuih cucur

Kuih cucur (Melayu) atau dalam bahasa Thai sebagai khanom fak bua (ขนมฝักบัว, disebut [kʰā.nǒm fàk būa̯]) atau khanom chuchun (ขนมจู้จุน or จูจุ่น), adalah makanan ringan tradisional di bahagian Asia Tenggara, termasuk Malaysia, selatan Thailand dan Vietnam. Versi popular, bagaimanapun, adalah versi Malaysia, istilah cucur biasanya digunakan untuk merujuk kepada apa-apa jenis goreng. Jenis popular di Malaysia adalah jemput-jemput (juga dikenali sebagai cekodok) dan pinjaram (juga dikenali sebagai kuih cucur gula merah/melaka). Di Selatan Thailand, ia sering dihidang dalam upacara perkahwinan dan perayaan.

Pencuci mulut ini, yang diperbuat dari tepung beras goreng dicampur dengan gula melaka, adalah tebal di tengah dan nipis di tepi. Orang Thai percaya bahawa ia adalah serupa dengan bunga teratai yang boleh tumbuh kembang dalam keadaan yang teruk. Oleh itu, ia seperti pasangan bercinta yang baru berkahwin yang akan hidup dengan lancar dan berjaya dalam kehidupan perkahwinan. Orang Thai suka menggunakannya pada majlis perkahwinan atau majlis yang sesuai, atau pada mana-mana perayaan. Kadang-kadang ia diberikan sebagai hadiah. Biasanya, orang Thai suka memakannya sebaik sahaja ia digoreng kerana ia masih lembut dan berwarna-warni, dan berbau wangi. Sekiranya ia dibiar selama sejam, ia akan mula melekit, keras dan penuh dengan minyak.