Carbonara
| Carbonara | |
|---|---|
Spaghetti alla carbonara | |
| Eponim | Charcoal burner |
| Jenis | Spaghetti |
| Jenis sajian | Primo atau hidangan utama |
| Tempat asal | Itali |
| Kawasan/rantau | Lazio |
| Suhu penghidangan | Panas |
| Bahan utama | telur, daging, lada hitam, keju parut |
| Keragaman/variasi | (AS) kacang pea, cendawan, atau sayur-sayuran lain, krim |
| sunting ยท sunting di Wikidata | |
Carbonara [kar-bo-na-ra] adalah hidangan pasta Itali dari Rom berasaskan telur, keju (Pecorino Romano atau Parmigiano Reggiano), daging (guanciale atau pancetta), dan lada hitam. Spaghetti biasanya digunakan sebagai pasta; Walau bagaimanapun, fettuccine, rigatoni, linguine atau bucatini juga boleh digunakan.
Hidangan ini telah diwujudkan pada pertengahan abad ke-20.