Nasi ayam periuk tanah

Nasi periuk tanah liat (Bahasa Cina: 煲仔飯; Jyutping: bou1 zai2 faan6), kadangkala diterjemahkan sebagai "kaserol nasi", ialah hidangan makan malam tradisional masyarakat China yang dimakan secara meluas di Guangdong di China Selatan serta dalam komuniti Cina di Malaysia, Indonesia, Singapura dan Thailand.

Nasi akan direndam terlebih dahulu, atau dalam beberapa kes dimasak separuh terlebih dahulu, sebelum dimasak sepenuhnya dalam periuk tanah liat bersama bahan-bahan lain yang akan menyerap ke dalam nasi, memberikan rasa yang kaya. Bahagian bawah akan membentuk kerak nasi hangus yang mirip dengan apa yang terdapat dalam hidangan Korea dolsot bibimbap, "tahdig" dari Iran, atau paella dari Sepanyol.

Di beberapa kawasan, ia biasanya dihidangkan bersama ayam, sosej Cina dan sayur-sayuran, namun kebanyakan restoran kini menawarkan hidangan yang boleh disesuaikan dengan pelbagai pilihan protein.

Secara tradisional, hidangan ini dimasak di atas dapur arang, memberikan aroma dan rasa yang tersendiri. Di sesetengah tempat, ia turut dihidangkan bersama kicap pekat manis dan kadangkala dengan ikan masin kering. Disebabkan kaedah penyediaannya yang memakan masa dan proses memasak perlahan dalam periuk tanah liat, pelanggan kebiasaannya perlu menunggu sekitar 15 hingga 30 minit sebelum hidangan disajikan.