Asam pedas
| Asam pedas | |
|---|---|
Asam pedas pari terkenal di Malaysia. | |
| Jenis | Fish stew, hidangan ikan, masakan |
| Jenis sajian | Sajian utama |
| Tempat asal | Indonesia |
| Kawasan/rantau | Sumatera Barat, Semenanjung Melayu, Kepulauan Riau , Singapura dan Borneo |
| Masakan berkaitan | Indonesia, Malaysia dan Singapura |
| Suhu penghidangan | Suhu bilik atau panas |
| Bahan utama | Ikan dimasak dalam sup masam dan pedas |
| sunting · sunting di Wikidata | |
Asam pedas (Jawi: اسم ڤدس; Minangkabau: asam padeh) ialah sejenis lauk berasaskan ikan berkuah masam pedas dikongsi orang Minangkabau di barat pulau Sumatera dan orang Melayu di Sumatera (terutamanya Riau, Jambi dan Sumatera Selatan), Semenanjung Melayu (terutamanya Melaka, Johor, Kedah dan Kelantan), Kepulauan Riau, Singapura sampai sejauh Sarawak dan Kalimantan Barat di Borneo.
Setiap jenis asam pedas serata kawasan-kawasan ini mempunyai rasa dan tekstur tersendiri bergantung kepada bahan yang digunakan.