Ovalbumin

Ovalbumin (singkatan OVA) ialah protein utama yang ditemui dalam telur putih, kira-kira 55% dari jumlah protein. Ovalbumin memaparkan urutan dan tiga-dimensi keluarga besar homologi ke serpin, tapi tidak seperti kebanyakan serpin ia bukan perencat serina protease. Fungsi ovalbumin adalah tidak diketahui, walaupun ia dianggap sebagai penyimpanan protein.

This article is issued from Wikipedia. The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.